Há algum tempo, a dupla arroz e feijão é sinônimo de uma refeição completa e saudável no Brasil. No entanto, estudos apontam que o feijão está se tornando um item cada vez menos comum no prato de muitos brasileiros, aumentando riscos de saúde da população. Do consumo de ultraprocessados à maior temperatura do planeta, muitos fatores estão contribuindo para o menor consumo do alimento.
A tendência é que o brasileiro deixe de comer o alimento de forma regular até 2025, passando a consumi-lo de forma não regular (uma a quatro vezes na semana apenas), segundo a pesquisa ‘Redução do consumo de alimentos tradicionais na dieta do brasileiro: tendências e previsões do consumo de feijão (2007-2030)’, feita por pesquisadores brasileiros e publicada no Cambridge University Press.